Tag: kip

Stoofpotje met kip (“verdronken kip”)

Geplaatst in 4 seizoenen, het receptEen reactie plaatsen

Ingrediënten: 2 flinke uien, 1 paprika enkele wortels, 250 gr. Kleine champignons, 250 gr. Verse fijne prinsessenboontjes, snijbonen of peultjes (afhankelijk van beschikbaarheid), 2 teentjes look, peterselie (en waterkers), olijfolie of bakboter, 3 kfl. bloempeper, zeezout, kruidnagel, kruidentuiltje (tijm, peterseliestengels, laurier, …), witte wijn, kippenbouillon, culinaire room 200 ml (vetgehalte 15-20 %), 1 flinke hoevekip…… Lees verder Stoofpotje met kip (“verdronken kip”)

Stoofpotje met kip en oude geuze (“beschonken kip”)

Geplaatst in de herfst, de winter, het receptEen reactie plaatsen

ingrediënten: 1 hoevekip (al dan niet versneden) of kipfilets (met vel) 4 uien 4 repen gerookte spek (0,5 cm dik) 2 flesjes oude geuze van 37,5 cl 2 sneetjes peperkoek besmeerd met pittige mosterd 1 klontje boter 1 eetlepel bloem (afgestreken) verse tijm peterseliestelen verse laurier peper zout bereiding: Zet een grote stoofpot op een…… Lees verder Stoofpotje met kip en oude geuze (“beschonken kip”)

Marinade voor Souvlaki (vleesspiesjes)

Geplaatst in de basis, de zomerEen reactie plaatsen

Marinade voor Souvlaki of Griekse vleesspiesjes Een recept gekregen van de patron van de Kotopoulo (de kip) een volksrestaurant op Samos Ingrediënten: 1 tas goede olijfolie sap van een grote citroen 4 gedroogde laurierbladeren, fijn verkruimeld 3 teentjes fijngesneden look flink peper grof zeezout gedroogde oregano enkele takjes rozemarijn Voorbereiding : Meng alle ingrediënten onder…… Lees verder Marinade voor Souvlaki (vleesspiesjes)